Lemak trans terdapat di banyak makanan yang diolah dengan digoreng. Lemak satu ini disebut-sebut sebagai pemicu utama kolesterol tinggi tapi memang bisa membuat makanan jadi lebih renyah. Seperti, hidangan ayam goreng cripsy di restoran cepat saji.

Untuk membuatnya, digunakan shortening, yaitu formula padat dan tebal berwarna putih. Formula tersebut dibuat dengan menambahkan hidrogen ke minyak cair untuk memadatkan pada suhu kamar. 

Proses tersebut dikenal sebagai hidrogenasi. Minyak yang terhidrogenasi tersebut saat ini terkenal sebagai lemak trans yang mampu disimpan lebih lama dan membuat tekstur makanan yang dipanggang menjadi lebih renyah. Awalnya proses ini dimaksudkan sebagai pengganti butter yang lebih murah.

Tak heran kalau para produsen makanan sangat mengandalkan lemak trans sebagai bahan utama dalam mengolah makanan. Lemak trans lalu digunakan tak hanya untuk makanan yang digoreng tapi juga juga biskuit, makanan beku serta makanan kemasan lainnya.

Begitu juga pada restoran yang memiliki menu dengan olahan deep-frying. Memang, lemak trans membuat makanan jadi lebih renyah dan nikmat. Tapi fakta yang ditemukan peneliti dari Universitas Harvard pada 1994 mengungkap kalau orang yang mengkonsumsi lemak trans dalam jumlah tinggi memiliki risiko serangan jantung dua kali lebih tinggi dari mereka yang mengonsumsi sedikit lemak trans. 

"Semakin kita melihat lemak trans, semakin kita melihat itu adalah racun metabolisme," kata Walter Willett, salah satu peneliti, seperti dikutip dari Real Simple. 

Lemak trans jika dikonsumsi secara berlebihan sangat berbahaya karena menurunkan kadar kolesterol baik dan meningkatkan kadar kolesterol jahat. Demi mencegah konsumsi makanan dengan lemak trans tinggi, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (US Food and Drug Administration) saat ini mengharuskan produsen makanan untuk memasukkan lemak trans pada label informasi nutrisi.

Hal ini ternyata mendorong banyak perusahaan makanan ternama, seperti Craft, Campbell, dan Wendy, untuk mengurangi atau menghilangkan lemak trans dari produk mereka. Sayangnya, banyak perusahaan yang mengganti lemak trans dengan lemak jenuh.

Hal tersebut tentu saja berbahaya karena lemak jenuh juga ternyata tidak lebih baik dari lemak trans. Untuk itu penting bagi Anda untuk membaca label makanan secara teliti sebelum membeli. Jangan sampai kadar kolesterol dalam darah jadi sangat tinggi dan Anda tak menyadarinya.



Kita pasti berpikir bahwa cara yang tepat untuk menyimpan sayur adalah dengan dimasukkan ke kulkas supaya tetap segar. Namun ternyata tidak semua bahan makanan dapat disimpan di dalam kulkas. Berikut adalah lima jenis contohnya.

Tomat
Ok, secara teknis tomat adalah buah, namun lebih dekat disebut sebagai sayur. Jika kamu pernah menanam tomat, maka kamu akan tahu bahwa tomat suka panas dan benci dingin. Ternyata walaupun setelah dipetik, tomat masih tidak tahan dingin. Kulkas bukanlah tempat yang cocok untuk menyimpan tomat. Tomat yang disimpan dalam kulkas menjadi layu dan meskipun masih bisa dipakai untuk dimasak namun tidak untuk dimakan segar. Simpanlah di meja dapur (namun tidak terkena sinar matahari langsung) dan nikmati saat sudah ranum.

Kemangi
Sama seperti tomat, kemangi juga suka panas, jadi jika disimpan di tempat dingin akan menyebabkan kemangi layu secara dini. Kemangi akan berada dalam kondisi maksimal jika disimpan di atas meja dapur dan dirawat seperti bunga segar. Setangkup kemangi dapat disimpan dalam sebuah cangkir berisi air (ganti airnya setiap sehari atau dua hari sekali) dan jauhkan dari sinar matahari. Bungkus longgar dengan kantong plastik untuk menjaganya tetap lembap (namun pastikan plastik mempunyai lubang untuk jalan masuk udara segar).

Kentang
Kentang baik disimpan pada suhu yang dingin namun bukan suhu dingin yang dapat membuatnya beku. Kentang baik disimpan dalam suhu sekitar 7,2 derajat Celcius, sekitar 10 derajat lebih hangat daripada kulkas pada umumnya. Sebagian besar dari kita tidak memiliki ruang penyimpanan bawah tanah (tempat yang gelap dan bersuhu dingin untuk menyimpan sayuran umbi akar seperti kentang), jadi menyimpan kentang di dalam kantong kertas di tempat dingin (seperti dalam lemari makanan) adalah yang terbaik. 

Kenapa kertas? Karena kertas lebih memiliki pori-pori untuk benapas, tidak seperti plastik. Jadi kentang tidak akan membusuk dengan mudah. Dan kenapa bukan kulkas? Menyimpan kentang di dalam kulkas dapat mengubah zat tepungnya menjadi gula dengan mudah, yang dapat memengaruhi rasa, tekstur, dan proses kematangannya.

Bawang
Bawang keluar dari tanah dengan kulit pelindung yang tipis. Untuk membuat dan menjaga lapisan kulit yang tipis, bawang butuh "disembuhkan" dan disimpan di tempat yang kering seperti lemari penyimpan makanan, yang tidak selembap kulkas. Selain itu, kekurangan sirkulasi udara dapat membuat bawang menjadi busuk. Oleh karena itu bawah sebaiknya tidak disimpan di dekat kentang, yang mengeluarkan gas dan kelembapan dan dapat menyebabkan bawang lebih cepat busuk. 

Simpanlah bawang di ruangan yang dingin, kering, gelap, dan memiliki ventilasi yang baik. (Cahaya dapat menyebabkan rasa bawang menjadi pahit). Namun tak semua bawang harus diperlakukan sama. Daun bawang dan kucai memiliki kadar air yang tinggi dan lebih mudah rusak, jadi harus disimpan di dalam kulkas.

Avokad
Saat kita membeli avokad yang sekeras batu, jangan simpan avokad itu di dalam kulkas, karena akan memperlambat proses pematangannya. Namun jika kita memiliki avokad yang telah matang dan tidak akan langsung dikonsumsi, simpanlah di dalam kulkas untuk mencegahnya cepat busuk.

Jadi inti dalam penyimpanan avokad adalah, simpan avokad yang belum matang dalam lemari, dan simpan avokad yang telah matang dalam kulkas apabila buah tersebut tak akan dimakan saat itu juga. 

Sumber : Yahoo She




Ketika makanan di dapur ada yang kedaluwarsa, saya dan suami sering berdebat apakah makanan itu harus dibuang makanan itu atau tidak.

Karena dia sudah bertualang ke seluruh dunia dan mencoba banyak makanan aneh, dia berpikir seberapa bahaya sih jamur di makanan? "Potong saja bagian jamurnya," katanya.

Saya, di sisi lain, bekerja di bagian layanan makanan rumah sakit. Sebelum jadi ahli gizi, saya pun sempat mengikuti kursus keamanan pangan dan mikrobiologi makanan. Jadi kalau makanan berjamur? Langsung buang!
Ternyata pendapat kami sama-sama benar. Menurut USDA, beberapa makanan bisa dimakan meski sudah berjamur, sementara beberapa jenis lain harus dibuang.


Di bawah ini adalah 4 makanan berjamur yang bisa Anda konsumsi (tapi jika sudah berjamur seluruhnya, buang saja):

1. Daging salami yang keras dan daging ham. Ternyata normal kalau kedua produk itu memiliki permukaan berjamur. Saran USDA adalah hilangkan saja jamurnya.

2. Keju keras dibuat tanpa jamur. Untuk keju yang tidak menggunakan jamur dalam proses pembuatannya, pada dasarnya jamur tidak bisa tumbuh. Untuk keju keras, seperti Asiago, Pecorino, Parmesan dan Cheddar, potong 1 inci (2,54 sentimeter) di sekitar dan di bawah area berjamur (untuk mencegah kontaminasi, jangan menyentuh jamur dengan pisau yang Anda gunakan).

3. Keju yang dibuat dengan jamur. Jenis keju ini, seperti Gorgonzola dan Stilton, memiliki permukaan berjamur, Anda bisa mengonsumsinya jika setidaknya memotong 1 inci di sekitar area berjamur.

4. Buah dan sayur yang keras. Kata kunci di sini adalah keras (contoh: kubis, paprika, wortel, dst). Seperti keju keras yang dibuat tanpa jamur, buah dan sayur yang keras juga tidak mudah ditumbuhi jamur. Hal yang sama juga berlaku untuk sayur dan buah jenis ini: potong seinci di sekitar dan di bawah area berjamur (ingat, jangan menyentuh jamur dengan pisau) sebelum memakannya.


Makanan yang harus langsung dibuang saat berjamur:

1. Yoghurt dan krim asam. Jenis makanan ini memiliki kadar kelembapan tinggi dan bisa terkontaminasi dengan jamur yang susah dilihat, tipis dan tertanam di dalam makanan.

2. Beberapa jenis keju. Keju yang dibuat dengan jamur dan tidak terlalu keras seperti Brie, Camembert dan beberapa jenis keju biru, harus segera dibuang. Keju lunak, seperti Cottage dan keju krim, Neufchatel, chevre (yang dibuat dari susu kambing), dst, juga harus segera dibuang bila berjamur. Semua tipe keju yang sudah hancur dan dipotong juga harus segera dibuang.

3. Selai dan jeli. Menurut USDA, jamur di selai dan jeli bisa memproduksi mikotoksin (zat beracun yang bisa membuat Anda sakit) dan harus segera dibuang. 

4. Buah dan sayur lunak. Sebagaimana yoghurt dan krim asam, buah dan sayur lunak (mentimun, tomat, persik, dst) kemungkinan memiliki jamur di bawah permukaannya. Karena jamur menyebar lebih cepat di buah dan sayur, periksa juga makanan di sekitar sayuran dan buah-buahan tersebut.

5. Roti dan produk kue lain. Semuanya adalah tipe makanan berpori, jadi jamur bisa tumbuh di bawah permukaannya.

6. Selai kacang, kacang polong dan kacang-kacangan. Karena jenis makanan ini diproses tanpa pengawet, mereka memiliki risiko berjamur yang cukup tinggi, menurut USDA.

7. Daging, bacon atau hot dog. Jika jenis makanan ini, yang memiliki tingkat kelembapan tinggi seperti yoghurt dan krim asam, sudah berjamur, Anda harus segera membuangnya karena kemungkinan besar jamur juga tumbuh di dalamnya.

8. Sisa makanan yang dipanaskan. USDA menyarankan untuk membuang sisa makanan berbahan daging dan unggas yang dipanaskan. Makanan dari gandum dan pasta yang sudah berjamur juga lebih baik dibuang. Semuanya memiliki tingkat kelembapan yang tinggi dan kemungkinan besar jamur juga tumbuh di dalam makanan. 

Sumber : Yahoo she



Sekarang nampaknya cat kuku sedang menjadi trend ya? Kuku memang kecil, namun karena tangan adalah bagian tubuh yang paling sering digunakan, maka sedikit warna di ujung kuku akan membuat tangan makin menarik.


Cat kuku yang biasa disebut kuteks kini banyak sekali merknya. Ada yang menawarkan keunggulan warnanya, ada juga yang menawarkan awet dan tahan lamanya. Dari yang harganya sangat mahal, hingga yang harganya sangat murah. Lalu bagaimana memilih yang tepat dan tidak berbahaya? Nah ini dia tipsnya


1. Perhatikan masa kadaluarsanya. Kuteks yang sudah kadaluarsa bisa menimbulkan iritasi, gatal kemerahan hingga infeksi. Efek jangka panjangnya adalah kanker. Hii, seram ya.

2. Kandungan kimia yang ada dalam kuteks harus diperhatikan. Pilih yang berbahan dasar air dan tidak berbau. Cat kuku yang memiliki bau menyengat biasanya berbahaya. Bau ini bisa menyebabkan pusing bahkan sakit kepala. Bahan kimia yang paling berbahaya adalah Dibutyl Phthalate. Catat baik baik ya.

3. Pilih yang harganya masuk akal. Jangan pilih yang terlalu murah, karena biasanya bahan dan kandungannya tidak bisa dipertanggung jawabkan, selain itu juga warnanya cenderung tidak terlalu bagus saat diaplikasikan.

Tips: Jangan tutupi kuku anda setiap hari dengan cat kuku. Biarkan kuku anda bernafas, paling tidak dua hingga tiga hari dalam seminggu.

Menyantap menu makan siang rasanya tidak lengkap tanpa keberadaan menu tambahan yang satu ini, saus sambal.
Makanan apa pun yang Anda konsumsi akan terasa lebih nikmat dan ‘menantang’ bila di cocol atau ditambahkan saus sambal di atasnya.





Ada saus sambal yang diproduksi secara higienis serta memperhatikan standar keamanan pangan. Namun banyak pula saus sambal ‘non higienis’ yang diproduksi secara ilegal dan tanpa mengindahkan standar kesehatan pangan.
Berdasarkan uji laboratorium yang dilakukan, peneliti menemukan bahwa delapan dari sepuluh sampel saus sambal yang beredar di pasaran mengandung formalin dan diperkirakan terbuat dari pepaya, ubi, dan cabai busuk. Selain itu, ditemukan pula beberapa kandungan zat kimia lain seperti pewarna tekstil, pemanis buatan (askarin dan aspartam), sodium benzoat, dan kaporit, dalam saus sambal tersebut.
Para produsen liar biasanya menggunakan cara ini agar bisa menghemat biaya produksi hingga 80 persen. Bahkan kemasan saus sambal tersebut biasanya diambil dari kemasan saus sambal bekas bermerk yang bisa diperoleh dengan mudah di pasaran, sehingga para produsen nakal bisa mengemas dan memberi label baru untuk saus sambal buatannya.

Dampak Mengonsumsi Saus Sambal non Higienis


Biasanya dampak kesehatan yang muncul akibat mengonsumsi saus sambal berbahan tidak sehat adalah lemas, pusing, dan mual sesaat setelah mengonsumsinya. Bahkan, jika dikonsumsi jangka panjang bisa mengakibatkan gangguan kesehatan yang lebih parah seperti kanker, gangguan tenggorokan (radang tenggorokan), asma, gangguan pencernaan, dan gangguan sistem saraf motorik.

Tip Memilih Saus Sambal Higienis

Untuk menghindari dampak merugikan dari penggunaan saus sambal berbahan tidak sehat, berikut beberapa cara membedakan antara saus sambal higienis dan non higienis.
Terstandarisasi Depkes dan BPOM
Pastikan terdapat logo Departemen Kesehatan atau Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) pada kemasan saus sambal yang akan Anda beli. Pastikan juga tercantum tanggal kadaluarsanya. Jika tidak ada, berarti Anda wajib berhati-hati dan sebaiknya jangan membelinya.
Cek Komposisinya
Baca di label kemasannya, apakah menggunakan bahan yang umum atau asing. Jika produsen tidak mencantumkan persentase dan takaran yang terkandung secara jelas, lebih baik anda memilih merek lain yang mencantumkan komposisi lebih jelas.
Perhatikan Warnanya
Saus sambal non higienis biasanya berwarna lebih mencolok dari saus sambal higienis. Warna mencolok ini didapat dari penggunaan pewarna makanan yang melebihi batas penggunaan sehat.
Perhatikan Aromanya
Pada umumnya aroma saus sambal higienis akan mengeluarkan aroma dari bahan baku pembuatannya, yakni aroma cabe atau tomat. Sedangkan saus sambal non higienis mengeluarkan aroma bahan kimia menyengat dan tidak mengeluarkan aroma cabe atau tomat.
Ukur Kekentalannya
Saus sambal higienis biasanya lebih cair dan rata. Sedangkan saus sambal non higiensi lebih kental dan terdapat buih tepung.
Kecermatan Anda dalam memilih bahan makanan adalah jaminan kesehatan Anda dan keluarga di masa yang akan datang. So, berhati-hatilah dalam memilih bahan makanan.

Sumber : Yahoo She



BIKIN KUAT BERENERGI
Sumbernya Nggak Cuma Nasi


Dari kecil sampe gede lidah udah terlanjur nyaman sama NASI , masalahnya kalo mereka diasup secara berlebihan yag ada badan jadi melar kemana-mana so, perlu makanan alternative yang nggak bikin tubuh ladies melar , tapi tetap bertenaga.
Tapi tenang ladies , kelebihan  berat badan masih lebih baik daripada kekurangan makanan atau menderita gizi buruk .uuuh gak banget -_- . Masih lumayan kegemukan daripada kurang gizi. Kegemukan juga lebih mudah mengatasinya , diet sebentar badan balik jadi ideal lagi. Sementara menderita kekurangan gizi, yang ada kamu harus diberobatin atau mungkin harus dirawat sampe asupan gizinya cukup.
Nah , sebelum kamu diserang salah satu dari mereka atau bahkan kedua-duanya , kegemukan dan kurang gizi coba deh, baca artikel ini :$ , kayaknya kamu perlu tau lebih banyak lagi tentang karbohidrat, fiber, sampe makanan penghasil karbohidrat selain nasi.



Pertama-tama , pembagian secara praktis jenis-jenis karbohidrat.


1.       KARBOHIDRAT SEDERHANA
Rasanya manis di mulut dan gampang diserap tubuh .
Misalnya : gula pasir , tepung roti , mie instan , minuman manis dan nasi putih yang lembut . Secara lebih mudah disimpan menjadi lemak di dalam tubuh, terlalu banyak makan-makanan jenis ini tubuh kita gampang lemas dan perut cepet berasa laparnya.

2.       KARBOHIDRAT KOMPLEKS
Rasanya nggak begitu manis dan lambat diserap oleh tubuh .
Misalnya : beras merah, roti gandum dan pasta . Karbohidrat jenis ini bagus untuk tubuh , karena dicerna secara perlahan ,makanan ini nggak langsung disimpan menjadi lemak. Karbohidrat kompleks juga gak bikin badan cepat lemas. Kemungkinan mereka ditimbun menjadi lemak pun jauh lebih kecil.

Selain karbohidrat, unsur lainnya yang juga mempunyai peranan besar dalam memerangi lemak di dalam tubuh , adalah fiber. Fiber termasuk karbohidrat juga sih, tapi jenisnya yang nggak bisa dicerna oleh manusia.
Secara fungsinya , fiber bisa dikelompokkan menjadi tiga besar. Yuuk simak J .

1.       MENCEGAH PENIMBUNAN LEMAK
Makin banyak fiber yang ada di dalam karbohidrat, makin kompleks juga karbohidratnya . Kalo kita memperlambat pelepasan karbohidrat, maka tubuh akan lebih efisien dalam mengolah energy. Artinya, energinya lebih banyak dipake daripada disimpan.

2.       MENINGKATKAN FUNGSI USUS BESAR
Fiber yang nggak larut, melewati usus tanpa dicerna oleh tubuh atau bakteri yang ada di tubuh kita. Di usus fiber justru berfungsi membersihkan usus dari makanan-makanan yang busuk, khususnya yang berwujud daging merah.

3.       MEMBANTU PROSES PEMBENTUKAN OTOT
Dengan mensuplay fiber buat tubuh, berarti membantu membuang bakteri-bakteri yang nggak diperlukan oleh tubuh , seperti virus, alergen, de el el. Selain itu fiber juga bisa meningkatkan kekebalan tubuh.


Setelah tau tentang karbohidrat dan fiber, sekarang kamu bisa memilih makanan alternative pengganti nasi. Buat kamu yang lagi ngejalanin program diet , kayaknya perlu dan memang harus baca beberapa pilihan makanan di bawah ini.








1.     UBI
Karbohidrat yang berasal dari ubi , jauh lebih baik daripada nasi. Menurut penelitian, ubi kaya akan karotenoid , yang merupakan antioksidan kuat buat tubuh. Ukurannya, sepotong ubi mengandung vitamin C dan beta karoten 5-6 kali lebih banyak dari dosis anjuran. Bahkan , mengandung kalsium nyaris 50mg di dalamnya. Itulah kenapa ubi jadi alternative sumber karbohidrat yang baik, karena kalorinya relative sedikit dan lemaknya minim banget.




2.     JAGUNG
jagung mempunyai berbagai macam kandungan zat makanan yang baik buat tubuh kita, misalnya, antioksidan dan zeaxathin. Zeaxathin adalah zat yang berfungsi menjaga kesehatan mata. Selain itu, jagung juga kaya akan mineral, kalsium, kalium, fosfor, besi, sulfur, zat protein, lemak, plus vitamin A, B1, B6, C, dan K. So, jangan ragu jadiin jagung sebagai makanan pokok kiya , ya!







      BERAS MERAH 
     Solusi yang pas buat mereka yang nggak bisa hidup tanpa nasi –can’t live without rice. Beras merah bagus buat program pelangsingan tubuh. Cuma harus diingetin nih, pilih beras merah yang banyak mengandung serat. Jangan milih yang warnanya muda dan terasa enak di lidah. Yang bener itu, justru yang rasa beras merahnya nggak enak dan agak kesat di lidah, kalo kita makan. Nah, kalo mau dibikin enaknya, tinggal tambahin air rada banyak plus kasih dedaunan yang harum, kayak pandan dan mint. Gitu ….






4.     OATMEAL
Makanan pengganti nasi yang jadi favorit para penderita diabetes. Tapi oatmeal juga bisa dipake buat temen-temen yang lagi nurunin berat badan. Oatmeal juga bisa dicampur sama berbagai rasa, pokoknya yang bikin enak di lidah deh. Manfaat palingb terkenal dari makanan ini adalah, bisa nurunin lemak darah, kolesterol total daan kolesterol jahat. Menurut penelitian 1,5 mangkuk aoatmeal mengandung sekitar 3gram beta glucan, yaitu materi yang bisa nurunin lemak darah. Sip !






5.     PASTA
Pasta adalah sumber karbohidrat yang baik. Ada berbagai jenis pasta, mulai dari spaghetti, macaroni, atau fusilli, tinggal pilih mana yang kamu suka. Cuma perlu diinget, kalo belinya dirumah-rumah makan komersil pastanya emang sehat, tapi sausnya yamg bikin nggak sehat. Cenderung berlemak dan banyak sekali garamnya. Belum lagi kalo ditambah keju, malah jadi kacau deh,. Pokoknya, kalo pengen masak sendiri, sausnya cari dari bahan yang rendah lemak, deh. Okey …






6.     ROTI GANDUM
Roti gandum juga sama baik dari roti putih. Roti putih itu, malah sama sekali nggak ada seratnya. Btw, roti gandum emang masih jarang dikonsumsi sih, kata orang kurang enak rasanya. Cuma , kalo kita udah terbiasa, bakal jauh lebih bermanfaat, karena punya kandungan biji gandum yang bisa ngebantu system pencernaan sehingga bisa lebih menekan rasa lapar, plus nggak mudah ditimbun jadi lemak.




















nananana lalalalalalaaa ........... :D


Namanya juga TKJ :D kalau ada kesempatan dan moment yang bagus pasti
jeprat … jepret… deh (alias foto-foto) udah menjadi kebiasaan di kelas.

ini waktu manasik haji
jujur ini pertama kalinya ikut yang kaya beginiaan :D sebelumnya gak pernah *ehehe apasih



yook liat foto-foto anak XII TKJ ->






Guru yang satu ini narsis juga, sebut saja dia Pak Ade atau nama bekennya Mr.Radex garang kan :D
sempat-sempatnya ini foto bareng Mr.Radex .












Waktu melaksanakan solat di belakang makam nabi Ibrahim , tuh liat pada khusyuk semuanya walaupun panas-panasan .














Kasihan bobby di gencet 4 orang :D , tingkah laku yang cukup menghibur saat suasana mulai membosankan .














 Lontar jumrah pada tertib semua gak anarkis :) 















Berasa sudah naik haji :D ….. amiinnn semoga bisa terlaksana yang beneran nantinya O:) .

ini lah moment-moment yang bisa di kenang setelah lulus nanti , bakalan kangen banget masa-masa disekolah bareng , ketawa bareng , nongkrong dikantin makan salad buah teta :’D ,duduk dibawah pohon dekat lapangan basket dan masih banyak lagi tingkah polah anak TKJ yang unik.